경향신문(총 635 건 검색)

‘블랙페이퍼’에서 ‘검은 반도체’로…김은 어떻게 금(金)이 되었나(2024. 05. 18 06:00)

... 우리나라 김은 해외에서 일반 김, 김부각, 김튀김 등 다양한 간식으로 가공돼 판매 중이다. 한입... 소개된 적이 있다. ‘지구를 위해 해조류를 요리하는 한국’이라는 기사다. 한국인이 지구를...

경향신문>라이프 | 노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com

뿌리고, 바르고, 버무려…집밥을 요리로 만드는 ‘비밀 병기’(2024. 05. 15 06:00)

.... 극강의 매운맛은 물론 전문점 수준의 중국 요리에 기존에는 볼 수 없었던 소스까지 음식의... 와사비 고추장소스(2022년)를 선보였고 튀김요리에 잘 어울리는 튀만전 찍먹소스와 알싸한 마라장...

경향신문>경제 | 정유미 기자 youme@kyunghyang.com

치킨에 한 잔, 평양냉면에 한 잔…와인 얘기랍니다(2024. 05. 05 09:00)

... 시원하게 마시면 청량감을 느낄 수 있다. 어느 요리에 곁들여도 자연스럽게 어울려 와인계... 새우젓이 들어간 음식을 비롯해 생선, 전, 튀김과도 매끈하게 어울린다. 프라이드 치킨과 가장 잘...

경향신문>라이프 | 노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com

[정연주의 캠핑카에서 아침을]바삭바삭 입안에서 봄이 부서진다(2024. 04. 13 09:00)

... 기름은 착화제로 활용할 수 있어 좋은 캠핑 요리 ‘튀김’. 때마침 튀겨 먹으면 매력적인 향과 질감을... 집에선 꺼려졌는데… 탁 트인 캠핑장은 튀김 요리 ‘명당’ 남은 기름은 장작용으로 안성맞춤...

경향신문>라이프 | 정연주 푸드 에디터

[정연주의 캠핑카에서 아침을]내가 먹고 싶었던 건 ‘달디단’ 팥양갱 도넛 ~(2024. 03. 30 12:00)

... 빚 는다. 2차 발효를 20분 정도 시킨다. 3 튀김 기름을 175도로 가열한다. 도넛이나 꽈배 기를... 먹는다. ■정연주 캠핑 다니는 푸드 에디터, 요리 전문 번역가. 르 꼬르동 블루에서 프랑스...

경향신문>라이프 | 정연주 푸드 에디터

지금이야! 파릇파릇 봄을 식탁으로 초대할 시간(2024. 03. 16 18:00)

... 초밥이 된다. 부침 물을 얇게 묻혀 튀겨낸 두릅 튀김도 아삭한 식감을 즐길 수 있는 별미. 단,... 데쳐 먹는 게 좋다. 국, 찌개, 전, 무침 등 어떤 요리로 먹어도 맛있는데 특히 된장과 만났을 때...

경향신문>라이프 | 노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com

호텔에서 벚꽃 보고 봄미식 즐기고···봄맞이 나선 호텔·리조트(2024. 03. 08 09:54)

... 스시, 영양 가득한 구운 소라와 아귀 간 튀김, 대합 조림, 도미구이 등을 저녁 메뉴로...+먹다)’를 공략해 다채로운 제철 요리를 맛볼 수 있는 ‘스프링 파라다이스’ 미식...

경향신문>여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

[요리에 과학 한 스푼]주방을 책임지는 금속(2024. 03. 07 20:19)

... 미처 인식하지 못했던 존재, 바로 스테인리스 스틸이란 금속입니다. 그러고보니 제가 좋아하는 튀김기도 스테인리스 스틸로 되어 있습니다. 옆에 놓인 커다란 오븐도 그렇고, 제가 기대고 있는 싱크대...

경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관

초원만 있는 줄 알았지? 설원도 한없이 눈부셔!…겨울 몽골(2024. 03. 02 09:00)

... 손님을 대접하기 위해 내놓던 몽골의 전통 요리다. 양고기와 감자 등을 뜨겁게 달군 돌로 오랜... 양고기가 들어간 몽골식 만두 보오츠와 납작한 튀김만두 호쇼르도 추천한다. 몽골의 전통음식...

경향신문>여행 | 박채영 기자 c0c0@kyunghyang.com

[요리에 과학 한 스푼] 꼭 기름으로 튀겨야 하나?(2024. 02. 08 18:26)

.... 새로운 튀김기 시장을 개척하기 위한 것이었죠. 튀김에 기름을 사용하는 이유는 기름의 풍미를 더하기... 가능하죠. 그리고 온도가 높으면 높을수록 요리는 맛과 향이 더 풍부해집니다. 그래서 ‘신발도...

경향신문>오피니언 | 임두원 국립과천과학관 연구관